Сколько отваривать спагетти

Сколько отваривать спагетти

Как варить спагетти

Понадобятся — спагетти, вода, соль, масло по вкусу

1. Спагетти лучше варить в большой широкой кастрюле с добавлением большого количества воды — не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти. При этом рассчитывать, что на две порции спагетти на гарнир необходимо 100 грамм сухих спагетти, так как спагетти при варке увеличиваются в весе в 3 раза.
2. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения.
3. Подсолить воду (на 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.
5. Выложить в кипящую воду спагетти. В кастрюлю спагетти выкладывают веером (или можно разломать пополам, если спагетти слишком длинные), через минуту их немного проминают, чтобы спагетти погрузились в воду полностью. Для этого удобно использовать лопатку — либо взять за сухой край спагетти рукой, чтобы продвинуть мягкую часть вглубь кастрюли.
6. Уменьшить огонь — он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
7. Варить спагетти без крышки 8-9 минут.
8. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде (можно немного потрясти дуршлаг, чтобы стекла жидкость и испарился пар).
9. Подать спагетти горячими или использовать в блюдах с вилкой и ложкой.

Как варить спагетти в мультиварке
Обычно для варки спагетти используется кастрюля, однако если все кастрюли заняты или нужна широкая кастрюля, на помощь в варке спагетти прийдёт мультиварка

1. Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме "Паста" — 7-10 минут в зависимости от количества воды.
2. Выложить спагетти в мультиварку.
3. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.
4. Варить макароны после закипания 8-9 минут.

Фкуснофакты

Что делать чтобы спагетти не слиплись
— Чтобы спагетти не слипались между собой, добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.

— Чтобы спагетти не прилипали к кастрюле, периодически их следует помешивать.

— Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.

— Если спагетти планируется использовать далее в приготовлении и они будут подвергнуты тепловой обработке, можно немного (пару минут) не доварить спагетти. Они получатся "аль денте" (на зубок), однако при дальнейшей готовке полностью размягчатся.

— После варки спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг на кастрюлю для того, чтобы стекла лишняя вода. Это займёт 3-4 минуты, а при встряхивании дуршлага или перемешивании макарон — 1 минуту. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут подсохнуть, слипнуться и это испортит их вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Что делать, если спагетти слиплись
1. Если спагетти слиплись в начале варке, значит их клали в не закипевшую воду. Рекомендуется ложкой разделить спагетти между собой, ложкой же от дна и стенок кастрюли отлепить макароны, добавить несколько капель растительного масла и продолжить варку.

Читайте также:  Какая челка подойдет для треугольного лица

2. Если спагетти слиплись ещё в кастрюле, значит, перестарались укладывать их в кастрюлю и сжали (достаточно совсем небольшого сжатия). Горячие намоченные спагетти мгновенно прилипают друг к другу. Рекомендуется срезать и выбросить всю слипшуюся часть.

3. Если спагетти слиплись от качества макарон или от того, что их переварили, выход такой: варёные спагетти тщательно промыть, дать стечь воде пару минут и размешать в макаронах ложку масла. Тем временем разогреть сковородку, на неё налить ещё немного масла и выложить спагетти. Спагетти за счёт масла и небольшой дополнительной температурной обработки будут рассыпчатыми.

Как есть спагетти
— Спагетти длинные и скользкие, поэтому есть спагетти многим удобнее с помощью вилки и ложки (в Италии, к слову, к спагетти настолько привыкли, что едят просто вилкой, не стесняясь всасывать макаронины губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой (в ней вилка) поддевают несколько макаронин и, оперевши вилку на ложку, намотать спагетти на вилку. Если 1-2 макаронины всё-таки свисают с вилки, их можно обрезать ложкой об тарелку.

— Есть спагетти удобнее из глубоких тарелок — есть шанс намотать на вилку не одну, а несколько нитей спагетти. Учитывайте, что этикетом предполагается наматывание на вилку 7-10 спагетти.

— В случае антипатии к процессу наматывания спагетти на вилку, рекомендуется прибегнуть к старому проверенному способу: часть макарон разрезать ребром вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё, и отправить в рот.

— Как правило, спагетти после варки готовят с соусом. Если так, то промывать спагетти не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитывали вкус соуса.

— Варёные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогревают. Либо, как вариант, можно подогреть сами спагетти на сковородке с небольшим количеством масла.

— В спагеттериях для варки спагетти используют специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны ложатся полностью, слипание, равно как и разрыв макарон, исключено.

Спагетти, несмотря на свое итальянское происхождение, уже достаточно прочно обосновались в меню практически всего мира. Они могут подаваться и в качестве единственного блюда и в качестве «второго». Разумеется, вкус зависит, прежде всего, от качества самих спагетти. Если вы стремитесь не просто приготовить вкусное блюдо, но и заботитесь о здоровье своих близких, то спагетти, изготовленные из твердых сортов пшеницы – это то, что нужно.

Важный нюанс: при варке спагетти должны чувствовать себя в кастрюле максимально свободно. Многие профессиональные повара идеальным соотношением воды и спагетти считают следующее: от 3:1 до 10:1. И кастрюля должна быть также достаточного размера, например, чтобы приготовить спагетти на трех человек, пятилитровая кастрюля будет в самый раз.

Во время варки некоторые хозяйки добавляют немного оливкового масла, однако, это не является обязательным условием приготовления вкусного блюда.

Время варки, как правило, обозначается на упаковке. Обычно оно не превышает 8 минут (черные спагетти варят еще меньше – 3-4 минуты).

Читайте также:  Свитер мужской картинки

Еще одна особенность: промывать спагетти после варки не стоит, поскольку их все-таки нельзя назвать обычными макаронами.

Справедливости ради стоит отметить, что готовые спагетти с точки зрения итальянца, должны быть немного жесткими. Лучший способ определить готовность – попробовать!

Воду после варки не спешите выливать, так как она может стать прекрасным дополнением для соуса.

Дополнительную информацию о том, сколько варить спагетти оставляйте в комментариях. Только с вашей помощью мы сможем собрать "самые вкусные" и полезные советы!

Макаронные изделия – весьма популярный продукт. С удовольствием такое угощение кушают не только итальянцы, но и многие люди во всем мире. Не каждый даже профессиональный кулинар умеет правильно готовить спагетти. В нашей статье вы узнаете, сколько минут варить спагетти, и как это делают истинные итальянские шеф-повара.

Сколько минут варить макароны спагетти?

Спагетти полюбились многим людям. Такое блюдо всегда получается сытным, вкусным и питательным. Лучше гарнир к мясным и рыбным угощениям еще поискать стоит. Сколько минут варить спагетти в кастрюле? Продолжительность их тепловой обработки варьируется от 7 до 9 минут. Время мы всегда засекаем с момента повторного закипания жидкости.

Казалось бы, как можно испортить спагетти, ведь их готовить настолько просто! Но есть определенные ошибки, которые мы ежедневно допускаем при варке. Спагетти слипаются, развариваются и, соответственно, утрачивают свои вкусовые качества.

Чтобы этого не происходило и вы всегда готовили пасту, как лучший итальянский шеф-повар, необходимо изучить несколько правил.

Во-первых, следует правильно рассчитывать количество жидкости и продукта. Многие из нас делают это неверно. На 100 г спагетти необходимо добавлять 1000 мл жидкости. Во-вторых, воду всегда приправляют солью. Сколько же добавлять приправы, чтобы спагетти не получились пресными либо, наоборот, слишком солеными? На каждый литр воды добавляют ориентировочно одну чайную ложку этой приправы.

В-третьих, важна продолжительность тепловой обработки. Как показывает практика, производители на упаковках даже расписывают инструкцию по варке макаронных изделий. Слишком долго томить спагетти в горячей воде не нужно.

На заметку! Идеальные спагетти должны иметь форму аль денте. Они слегка недоваренные, упругие. До готовности макаронные изделия дойдут в процессе промывания.

В-четвертых, погружают спагетти в хорошо кипящую воду. Не нужно их измельчать. Постарайтесь сделать из них своего рода веер. Часть изделий, погруженная в воду, быстро размягчится.

Совет! Помешивать спагетти следует деревянной лопаткой примерно пару раз за все время тепловой обработки.

В-пятых, зачастую макаронные изделия слипаются. Чтобы этого избежать, достаточно в кипящую воду влить одну столовую ложку рафинированного масла плодов оливы.

Нужно ли промывать спагетти? У каждого кулинара свой взгляд на это, но большинство из них все-таки советуют выполнять такую процедуру. Так вы сможете приготовить спагетти идеальной консистенции, как в лучшем ресторане.

Не только в кастрюле можно приготовить макаронные изделия. С каждым днем появляется все больше хозяюшек, которые в приготовлении своих гастрономических шедевров использует мультиварку. Давайте выясним, а сколько минут варить спагетти после закипания в мультиварке? Продолжительность их тепловой обработки варьируется в пределах 10-12 минут. Но и тут есть определенные правила.

Читайте также:  С днем рождения дочери родителям своими словами

Для приготовления в мультиварочной чаше спагетти желательно разламывать на две части. Продукт укладывают в контейнер и заливают горячей водой. Достаточно, чтобы жидкость на 2-3 см покрывала спагетти.

Совет! Если вы добавите охлажденную воду, то кухонному прибору понадобится дополнительно немало времени, чтобы вскипятить жидкость.

Выбирайте программный режим «Рис-крупы» либо «Варка на пару». Таймер устанавливайте примерно на 10 минут. Если после подачи характерного звукового сигнала вы увидели, что спагетти остались сырыми, еще на пару минут увеличьте время их приготовления. Не забудьте в конце промыть угощение под струей проточной воды.

Карбонара на русский лад

Истинные итальянские кулинары готовят Карбонару из спагетти, добавляя копченые свиные щеки и сыр сорта Пармезан. Отечественные хозяйки видоизменили традиционный рецепт и по-своему готовят Карбонару. Если вы хотите вкусно и сытно накормить своих домочадцев, непременно попробуйте приготовить такое блюдо.

На заметку! Можно использовать копченое свиное сало с большим количеством мясных прослоек, бекон, копченый окорок либо ветчину.

Ингредиенты:

  • спагетти – 450 г;
  • яйцо куриное отборное – два штуки;
  • карбонад свиной копченый – 300-400 г;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • сыр российский – 100-120 г;
  • коровье молоко пастеризованное – 1-1 ½ стакана.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить вкусную карбонару, следует учитывать все правила варки спагетти.
  2. Идеально подходит продукт из твердых пшеничных сортов. Сразу подготовим и остальные ингредиенты.
  3. Обратите внимание, что солить такое угощение лучше по готовности, поскольку копченый карбонад, сыр уже придают солоноватый вкус.
  4. Сначала нарезаем тоненькими полосками карбонад. Вы можете использовать другие копчености на свое усмотрение.
  5. Без добавления масла либо жира перекладываем измельченный бекон в разогретую сковороду и обжариваем до золотистого оттенка.
  6. Очищенные чесночные зубчики меленько порубим ножом. Когда бекон будет почти готов, добавим к нему измельченный чеснок.
  7. На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр.
  8. В миску перекладываем сырную массу. Добавляем к ней куриные яйца и коровье пастеризованное молоко.
  9. Смешиваем эти компоненты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
  10. В кастрюлю наливаем 4,5 л фильтрованной водички. Доводим ее до состояния кипения, солим и выкладываем спагетти.
  11. С момента повторного закипания провариваем спагетти около 7-9 минут и перекладываем их в дуршлаг.
  12. После промывания оставляем спагетти, чтобы стекла лишняя влага.
  13. Смешиваем спагетти с приготовленным соусом.
  14. Снова все перемешиваем. Слегка прогреваем, чтобы сыр полностью расплавился.
  15. Осталось добавить обжаренный карбонад с чесноком и еще раз все хорошенько перемешать.
  16. Такое блюдо считается полноценным и не требует никаких дополнений. Любители пикантных угощений могут добавить немного смеси перцев или молотого муската для аромата.

Читайте также:

Приготовление спагетти – это целый раздел кулинарной науки. Делаешь что-то неправильно, и получается уже слипшаяся, неаппетитная масса. Надеемся, сегодня вы узнали, как правильно готовить это угощение, а главное, сколько времени требуется, чтобы довести спагетти до готовности и при этом сохранить их форму. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Сайты вязания крючком со схемами и описанием
Вязание относят к популярному процессу изготовления изделий, обычно это элементы одежды, но в последнее время стало также популярным вязать разнообразные...
Прически с одной резинкой на средние волосы
включайся в дискуссию Поделись с друзьями Каждая девушка особое внимание уделяет своей прическе. Это так же важно, как, например, косметика...
Прически с плойкой гофре на средние волосы
Ксения Емельянова Парикмахер-стилист со стажем более 7-и лет, преподаватель-колорист. Гофрирование — оригинальный способ укладки волос, который придает девушке изысканности, шарма,...
Салат из варёной моркови и картошки
Несложный, но сытный и свежий салат из вареной картошки и моркови вполне можно поставить на праздничный стол. Он похож на...
Adblock detector